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水蛭的加工技术

1.生晒法:将水蛭用线绳或铁丝穿起,悬挂在阳光下暴晒,晒干即可。
水蛭的加工技术

2.水烫法:将水蛭洗净放入盆内,倒入开水,热水浸没水蛭3厘米为宜,20分钟后将烫死的水蛭捞出晒干。如果第一次没烫死,可再烫一次。

3.碱烧法:将水蛭与食用碱的粉末同时放入器皿内,上下翻动水蛭,边翻边揉搓,待水蛭收缩变小后,再洗净晒干。

4.灰埋法:将水蛭埋入石灰中20分钟,待水蛭死后筛去石灰,用水冲洗,晒干烘干。还可将水蛭埋入草木灰中,30分钟后待水蛭死后,筛去草木灰,水洗后晾干。

5.烟埋法:将水蛭埋入烟丝中约30分钟,待其死后再洗净晒干。

6.酒闷法:将高度的酒倒入盛有水蛭的器皿内,将其淹没,加盖封30分钟,待水蛭醉死后捞出,再用清水洗净,晒干。

7.盐制法:将水蛭放入器皿内,放一层盐放一层水蛭,直到器皿装满为止。盐渍死的水蛭晒干即可。

8.摊晾法:在阴凉通风处,将处死的水蛭平摊在清洁的竹竿、草帘、水泥板、木板等处,晾干即可。

9.烘干法:有条件者可将处死的水蛭洗净后采用低温(70℃)烘干技术烘干。加工质量的好坏决定水蛭售价的高低。加工后的商品水蛭应是扁平的纺锤形,背部稍隆起腹面平坦,质脆易断,断面有胶质似的光泽,颜色黑褐色。水蛭干品易吸湿、受潮和虫蛀,应装入布袋,外用塑料袋套住密封,挂在干燥通风处保存待售。 

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